आदिवासी उप योजना के अंतर्गत केंद्रीय बागवानी परीक्षण केंद्र, (भा.कृ.अनु.प.- भा.बा.अनु.सं), भुवनेश्वर द्वारा आदिवासी हितधारकों के लिए मानार्थ आय बढ़ाने के लिए कच्चे कटहल के प्रसंस्करण पर दो दिन के प्रशिक्षण का आयोजन
केंद्रीय बागवानी परीक्षण केंद्र (भा.कृ.अनु.प.- भा.बा.अनु.सं), भुवनेश्वर ने आदिवासी उप योजना के अंतर्गत, आदिवासी हितधारकों के लिए सहायक आय बढ़ाने के लिए कच्चे कटहल के प्रसंस्करण और आदिवासी किसानों के लिए कच्चे कटहल की न्यूनतम प्रसंस्करण व उत्पाद तैयार करने पर 24-25 अप्रैल 2021 को दो दिन के प्रशिक्षण का आयोजन किया।
प्रशिक्षण कार्यक्रम का उद्घाटन डॉ. जी. सी. आचार्य, केंद्र के प्रमुख और पी.आई., आदिवासी उप योजना ने किया, जिन्होंने आदिवासी जनजाति के लिए वैकल्पिक आजीविका स्रोत बनाने और कटहल के अपव्यय को रोकने के लिए ओडिशा और पड़ोसी राज्यों में कटहल के प्रसंस्करण की तत्काल आवश्यकता पर जोर दिया।डॉ. कुंदन किशोर, प्रधान वैज्ञानिक और सह-पीआई, आदिवासी उप योजना ने ग्रेडिंग, कृत्रिम पकने, उचित पैकेजिंग आदि जैसे हस्तक्षेपों से उच्चतर रिटर्न की प्राप्ति के लिए फलों की कटाई के बाद के प्रसंस्करण के महत्व को समझाया। डॉ. दीपा सामंत, वैज्ञानिक, ने कटहल की न्यूनतम प्रसंस्करण के क्षेत्र में केंद्र द्वारा की गई शोध उपलब्धियों को साझा किया। डॉ. पी. श्रीनिवास, प्रधान वैज्ञानिक और सह-पीआई, आदिवासी उप योजना, ने इस योजना के तहत पिछले सात वर्षों के दौरान ओडिशा के गजपति जिले में कच्चे कटहल प्रसंस्करण से वैकल्पिक रास्ते और आय का स्रोत बनाने के लिए किए जा रहे प्रयासों को साझा किया। उन्होंने केंद्र द्वारा विकसित अर्का नीलाचल कच्चा कटहल पीलर के फायदे और कार्यप्रणाली के बारे में भी बताया।
दो दिनों के प्रशिक्षण कार्यक्रम में व्यावहारिक सत्रों के दौरान, आदिवासी प्रशिक्षुओं को कम से कम प्रसंस्करण और जनजातीय क्षेत्र में वाणिज्यिक पैमाने पर कच्चे कटहल के मूल्यवर्धित उत्पादों के पर प्रशिक्षण प्रदान किया गया।मोहना ब्लॉक के गांवों के आठ आदिवासी लाभार्थियों के अलावा, रायगडा जिले के लगभग 20 आदिवासी किसान, चेमपुआ, क्योंझर जिले के 16 आदिवासी किसान और चिन्तापल्लीमंडल, विशाखापट्टनम, आंध्र प्रदेश के 17 आदिवासी किसानों को अर्का नीलाचल कच्चा कटहल पीलर के कामकाज का प्रदर्शन किया। डॉ. पी. श्रीनिवास, प्रधान वैज्ञानिक ने फलों के चयन, मेकैनिकल छीलन, अर्का नीलाचल कच्चा कटहल पीलर का उपयोग, ब्राउनिंग की जांच के लिए साइट्रिक एसिड के साथ पूर्व उपचार और विपणन के लिए पॉली बैग में पैकिंग आदि जैसे विभिन्न चरणों को एकीकृत करके कच्चे कटहल के न्यूनतम प्रसंस्करण की प्रक्रिया का वर्णन किया । प्रतिभागियों को पीलर का उपयोग करने और आगे की प्रसंस्करण प्रक्रिया के बारे में प्रशिक्षण दिया गया था। सभी प्रतिभागियों ने कटे हुए टुकड़ों को छीलने, काटने और पैक करने की प्रक्रिया में भाग लिया ।
कच्चे कटहल से अचार, बदी और अन्य वस्तुओं को तैयार करने के लिए प्रशिक्षण का एक अलग सत्र शुरू किया गया था, जहां प्ररानास्ट्रोट संगठन के श्रीमती पुस्पा पांडा ने कच्चे कटहल आधारित डोसा, कच्चे कटहल पाउडर, कटहल की नमकीन, पकोड़ा, वड़ा, कटहल फ्राई, बिली, अचार, कटहल बिरयानी आदि बनाने की प्रक्रिया पर व्यापक सत्र लिया। जनजातीय किसानों को वर्तमान मौसम के दौरान न्यूनतम प्रसंस्करण और कच्चे कटहल के भंडारण के लिए पर्याप्त रूप से प्रेरित होने की उम्मीद है। डॉ. पी. श्रीनिवास, प्रधान वैज्ञानिक और सह पीआई, टीएसपी ने डॉ. कुंदन किशोर, प्रधान वैज्ञानिक के सक्रिय समर्थन और श्री बुलमुहारना, एसएसएस और अन्य कर्मचारी के साथ दो दिन के प्रशिक्षण कार्यक्रम का समन्वय किया।
